Buon Natale!!!

TANTISSIMI AUGURI DI BUON NATALE E BUONE PREPARAZIONI E MANGIATE A TUTTI!!!!!!!!
Un bacio grande!!^^
Myriam

Tortino caldo dal cuore morbido

Finalmente l'ho provato anche io!! Non poteva proprio mancare!
Le versioni su internet sono tante, ed io ho seguito la ricetta di afrodita di Food and the City, sostituendo il cioccolato bianco con il cioccolato fondente (ma devo assolutamente provarlo anche con il bianco ;) ) ed il risultato è stato ottimo!!!
Mi è stato chiesto il bis!^^
Grazie afrodita!!

Ingredienti per 4 tortini:

• cioccolato fondente (200 gr)
• uova (3)
• zucchero (80 gr)
• burro (50 gr)
• farina (1 cucchiaio)
• zucchero a velo

Fondere a bagnomaria 100 gr di cioccolato fondente insieme al burro, lasciar raffreddare ed aggiungere le uova, lo zucchero e la farina. Imburrare e infarinare i 4 stampini, versare all'interno metà del composto, suddividere in blocchi il cioccolato fondente rimanente e distribuirli tra gli stampini; versare l'altra metà del composto. Riporre i tortini in freezer per 10 minuti circa, e infine infornarli a 200° per 8/10 minuti.
Spolverizzarli con lo zucchero a velo e servire.
Come consiglia afrodita, si possono anche tenere in frigorifero per mezza giornata e poi cuocerli.^^

• Anche questa è una ricetta facilmente convertibile alla versione GLUTEN FREE, basta utilizzare il cioccolato e lo zucchero a velo consentiti dal prontuario e la farina senza glutine (come ho fatto io, poiché c'era anche il mio ragazzo :) )

Un bacio e a presto!

Ritorno e la Sbrisolona "sfogliata"!!

Da quanto tempo!!!
Sono mesi che non scrivo nel mio blog...cattiva Myriam!cattiva!!!:P
Ovviamente ho continuato a seguire i vostri blog e non mi sono persa nessuna delle vostre splendide ricette, ma, per vari motivi, non mi sono occupata del mio.
Ma spero di farmi perdonare con questa buonissima torta: la sbrisolona "sfogliata"!
Ho visto varie sbriciolone realizzate da voi, con i biscotti e a forma di crostata, ma la mia versione è un po' diversa. Mi è stata insegnata da mia madre, e, a dire la verità, non sappiamo da dove provenga!

La realizzazione è molto semplice:

• sbriciolare i biscotti di pasta sfoglia coprendo la base di un tegame
• versare sopra parte della crema chantilly, realizzata aggiungendo una dose abbondante di panna montata alla crema pasticcera precedentemente preparata (la ricetta la trovate qui)
• spargere le gocce di cioccolato sopra la crema
• con un cucchiaino porre un po' di nutella in vari punti
• sbriciolare di nuovo i biscotti e seguire il procedimento fino a formare tanti strati e fino al consumo totale degli ingredienti ^^

Per il mio ragazzo ho fatto una porzione gluten free apparte preparando una crema pasticcera con la farina senza glutine, utilizzando le gocce di cioccolato di una marca presente nel prontuario e sbriciolando biscotti di pasta sfoglia gf :)


E' buonissima!!!semplice ma buonissima!!^^
Ve la consiglio!
A presto!

Si parte!

E' arrivato anche il mio turno!!
Domani parto per la Calabria e ritorno il 23.
Vi auguro di passare una bellissima estate e un gustoso ferragosto, che ovviamente considero come un'altra occasione per provare a cucinare e assaggiare nuovi manicaretti!! ;)
Un bacione a tutti!

2 Anni e Mezzo Insieme!!

Buongiorno!!
Lunedì io ed il mio ragazzo abbiamo festeggiato due anni e mezzo, poiché i due anni non li avevamo potuti festeggiare bene. Per l'occasione gli ho preparato i bignè di San Giuseppe in versione gluten free! Non li aveva mai mangiati e gli sono piaciuti tantissimo!
Ho seguito la ricetta che ho postato qualche mese fa, e che trovate qui.
Ho semplicemente sostituito la farina normale con una senza glutine, e lavorato con maggiore pazienza l'impasto ;)
Eccovi la foto!

A presto!^^

Torta di Mele e Cocco senza glutine

Salve a tutti!!
Domenica scorsa volevo cucinare una torta di mele al mio ragazzo che non ne aveva mai assaggiata una, e ho trovato questa fantastica ricetta di franci75 su Cucina In Simpatia, che alla tradizionale torta di mele aggiunge quel meraviglioso sapore di cocco rendendola strepitosa!
E' stata spazzolata in pochi minuti!!
Sono molto soddisfatta!Grazie franci75! ^^

Ingredienti:

• farina senza glutine (200 g)
• uova (4)
• zucchero (200 g)
• fialetta di aroma alla vaniglia (qualche goccia) (la ricetta prevedeva 200 g di zucchero aromatizzato alla vaniglia, ma non lo avevo e ho utilizzato la fialetta)
• burro (90 g)
• mele (2)
• succo di un limone (come franci75 ho spremuto i 3/4 di un limone)
• cocco disidratato (80 g + altro con cui cospargere la torta)
• lievito per dolci (12 g)
• zucchero a velo q.b.
  

Lavorare il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova una ad una, fino ad ottenere un impasto chiaro. Aggiungere il succo del limone, una mela tagliata a pezzettini, e la farina con il lievito,lavorando l'impasto da basso verso l'alto. Aggiungere il cocco, versare l'impasto in un tegame imburrato e infarinato, tagliare a fettine sottili le restanti mele e disporle sulla superficie della torta. Infornare a 180° per 30 minuti circa. Cospargere la torta di cocco e zucchero a velo, rinfornarla per qualche minuto ancora e, una volta raffreddata, servirla.




A presto!!

1000 VISITE!!

Non mi sembra vero di averne ricevute già così tante!!!

GRAZIE DI CUORE!!!!!!!!

Spero di continuare a suscitare il vostro interesse!!!!

Un bacio a tutti!!

Mandorle pralinate!

Buongiorno!^^
In questo periodo sono in vena di sfizioserie, e ovviamente non potevano mancare le mandorle pralinate:le adoro!finché non finiscono non smetto di mangiare :P
La ricetta l'ho presa da Pupina di Fragola e Limone. Semplice, veloce, ed il risultato è ottimo!
Le rifarò presto (visto che le ho finite in un solo giorno ;) ).

Ingredienti:

• mandorle spellate (100 g)
• zucchero (100 g)
• acqua (1 cucchiaio)

Versare in una pentola a fuoco basso l'acqua e lo zucchero. Quando inizia a fare le bolle versare anche le mandorle e mescolarle con un cucchiaio di legno. Continuare a mescolare ogni tanto fino a quando le mandorle sono dorate e glassate, stenderle sulla carta da forno, separarle e lasciarle raffreddare.

Buon week end!^^

Torciglioni ai 2 formaggi!

Buongiorno!
La scorsa settimana ho provato a fare i torciglioni di Sara di Il dolce mondo di Sara: sono buonissimi e molto friabili!
Li ho fatti venerdì pomeriggio e domenica sera erano ancora friabili!
Complimenti Sara!
Invece di trascrivere la ricetta, inserisco direttamente il link: i Torciglioni ai due formaggi
Vi conviene visitare bene il suo sito!E' bellissimo!

Un bacio e a presto!

Torta pere e nutella

Salve a tutti!Quanto tempo!
Finalmente posto una nuova ricetta. (ci sto mettendo un po' troppo, mannaggia a me! :P)
Questa ricetta l'ho presa dal forum L'angolo di Chicca ed è di kimberlyn, che ringrazio perché è una torta buonissima!

Ingredienti:

• farina 00 (250 g)
• zucchero 250 g)
  
• uova (3)
  
• acqua frizzante (100 ml)
  
• olio (50 ml)
  
• pere kaiser (4)
  
• nutella (1 bicchiere)
  
• cannella (mezzo cucchiaino)
  
• lievito vanigliato (1 bustina) (la ricetta originale richiedeva 1 bustina di lievito e 1 bustina di vanillina, ma io avevo a disposizione 1 bustina di lievito vanigliato pan degli angeli,e ho usato quello)
  

Tagliare una pera a pezzetti e le altre tre a spicchi. Aggiungere alla pera a pezzetti un cucchiaio colmo di nutella e mescolare bene. In una ciotola montare le uova con lo zucchero,e poi aggiungere l'acqua, l'olio e la cannella. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerli all'impasto. Per ultimi aggiungere i pezzetti di pera mescolati con la nutella e amalgamare bene. Versare metà dell'impasto in una teglia imburrata ed infarinata, disporre sopra gli spicchi delle altre tre pere, ricoprirli con l'altra metà dell'impasto. Riscaldare la restante nutella a bagnomaria o nel microonde, e spargerla sulla superficie della torta. Infornare a 180° per 40 minuti circa, e, una volta sfornata, cospargerla di zucchero a velo.

Queste sono le mie fette,ma la fetta di kimberlyn è molto più bella ed invitante!



Vi invito a visitare il forum ricco di gustose ricette! ^^
A presto!

Le Polpette di Melanzane

Questa ricetta è di mia madre. Me le cucinava spesso quando ero piccola, prima di iniziare le varie diete :P
Sono veloci da preparare e buonissime!

Ingredienti per circa 12 polpette:

• melanzane tonde (3)
• uova (1)
• prezzemolo
• pangrattato
• formaggio galbanino q.b.
  
• olio
• sale

Togliere la buccia e tagliare a tocchetti le melanzane, poi riporle in una pentola a fuoco basso con sale q.b. e un goccio di olio, fino a quando non si saranno appassite. Schiacciare con una forchetta le melanzane, creando una poltiglia, e metterle da parte a raffreddare. In una ciotola mescolare l'uovo con un po' di prezzemolo e il galbanino tagliato a tocchetti. Aggiungere le melanzane e, con l'aiuto del pangrattato, formare le polpette.
Disporle su una teglia con un goccio d'olio sopra, e infornarle a 200° per 30 minuti circa (girarle dopo 15 minuti).

Ve le consiglio!^^

Tagliatelle con carciofi, speck e panna

Buongiorno a tutti!
Questa ricetta l'ho presa da Ricette Just Shopping, solo che non essendo periodo di carciofi, ho dovuto usare quelli surgelati. Chiedo venia!

Ingredienti:

• carciofi (5 o un pacchetto di carciofi surgelati)
• speck (150 g)*
• panna da cucina (200 ml)*
• olio extra vergine di oliva (2 cucchiai)
• sale
• pepe

* In caso si intenda preparare una versione gluten free, consultare il Prontuario per questi prodotti.

Se si ha a disposizione i carciofi freschi, pulirli, dividerli a metà e metterli in una ciotola con acqua e limone.
Se si ha i carciofi surgelati, porli a scongelare in un piatto.
In una padella far rosolare uno spicchio di aglio e un po' di olio, aggiungere i carciofi tagliati a spicchi (quelli freschi dopo averli strizzati) e cuocere per 10 minuti circa.
In un'altra padella far rosolare senza olio lo speck tagliato a strisce per circa 5 minuti, poi aggiungere i carciofi, il sale, il pepe e metà della panna.
Cuocere la pasta, aggiungere al condimento il resto della panna e saltare il tutto in padella per circa 2 minuti.
Sono meravigliose!!

A presto!

Salatini ai wurstel senza glutine

La ricetta dei salatini è di Alexa di CucinaInSimpatia, ed io l'ho usata per fare dei simil-rustici con i wurstel ^^
E' ottima per chi ha poco tempo e pochi ingredienti!
Grazie Alexa!

Ingredienti:

• farina Mix B (100-120 g) (io ne ho usata di più perché l'impasto risultava un po' molle)
  
• latte (120 ml)
• olio (60 ml)
• sale (1 pizzico)
• io ho usato un tuorlo d'uovo per spennellare i salatini
• wurstel consentiti dal Prontuario (2 confezioni piccole=200 g)
  

Mescolare tutti gli ingredienti, lavorare il panetto ottenuto, e stenderlo. Ritagliare dei rettangolini e avvolgere con essi i pezzettini di wurstel. Spennellare i salatini con un tuorlo d'uovo ed infornarli per 20 minuti circa a 220°.

A presto!

Il mio primo pranzo per il mio ragazzo!

Buongiorno a tutti!
Ieri è stata una giornata bellissima!Fino ad ora ho sempre preparato pranzi o cene per la mia famiglia, ma non ho mai avuto l'occasione di preparare un pranzo per il mio ragazzo.Sinceramente avevo paura di deluderlo, ma, per fortuna, sembra che sia rimasto molto soddisfatto ^^
Questi sono i piatti che ho preparato, tutti ovviamente privi di glutine.

I salatini ai wurstel (che purtroppo si sono aperti un pochino...)

Le tagliatelle con carciofi, speck e panna

Le polpette di melanzane

E, infine, il moelleux au chocolat con crema e panna

Presto metterò i link con le ricette ^^
A presto!

Muffins al Vino!!

Buon sabato a tutti!
La scorsa settimana mi sono imbattuta nel blog di MilkFreeGirl (http://milkfree.splinder.com/) e ho trovato questi muffins particolari. I miei genitori adorano il vino (e sono degli intenditori ^^) quindi ho pensato che fossero perfetti!
Complimenti per l'idea MilkFreeGirl!

Ingredienti per 10 muffins:

• farina (300 g)
• zucchero (200 g)
• olio di semi (1/4 di bicchiere)
• vino bianco (1/2 bicchiere)
• lievito per dolci (1/2 bustina)

Impastare il tutto, aggiungendo il lievito per ultimo. Se il composto risulta troppo denso aggiungere altro vino, se troppo liquido altra farina. Versare il composto negli stampini riempiendoli per circa i 3/4. Infine infornare i muffins a 160 ° per 25 minuti circa.

MilkFreeGirl dà anche alcuni consigli nel caso si intenda preparare biscotti invece che muffins. In questo caso vi consiglio di andare a visitare il suo blog!
Buon week end e a presto!

Ritorno con i Pomodori con il Riso!

Quanto tempo!
Scusate per la lunghissima assenza, ma è stato un periodo un po' movimentato ^^
Oggi vi presento la ricetta dei pomodori con il riso: facili e veloci da preparare, ma soprattutto buonissimi!Io li adoro!

Ingredienti:

• pomodori da riso
  
• riso arborio (2 cucchiai per ogni pomodoro)
• olio
• sale
• prezzemolo
• basilico
• aglio
  

Tagliare nella parte alta i pomodori, svuotarli e mettere in una ciotola la polpa. Aggiungere un pizzico di sale all'interno dei pomodori e porli a testa in giù su uno scolapasta, affinché perdano un po' di acqua. Aggiungere alla polpa un po' di prezzemolo e basilico, il sale q.b., un pezzettino di aglio, tritare il tutto e, infine, inserire la polpa nei pomodori insieme a due cucchiai di riso per pomodoro.
Disporre i pomodori su una teglia, spargerli con poco olio, ed infornarli per 40 minuti circa a 160°.
Sono anche meglio accompagnati con le patate, come ho fatto io.^^

A presto!

Soufflé di carciofi

Buona domenica a tutti!
Oggi posto la ricetta del soufflé di carciofi che ho preso da Ricette di Cucina.
E' molto buono,anche se in futuro voglio provare ad aggiungere il prosciutto o la pancetta, in modo da spezzare un pò il sapore ;)

Ingredienti:

• carciofi grandi (4)
• uova (2)
• besciamella (500 g)
• burro
• pangrattato

Pulire i carciofi, spuntarli e lessarli. Farli raffreddare, poi spremerli, tagliarli a pezzetti piccoli e unirli alla basciamella. Aggiungere i tuorli delle uova e mescolare. Montare a neve ferma gli albumi e unirli al composto. Imburrare lo stampo e cospargerlo di pangrattato. Versare il composto e cuocerlo per 30 minuti circa a 180°.
Spero che vi piaccia!

A presto!

Besciamella vegetale

Di fronte a pasti abbondanti e ricchi, può esserci il desiderio di diminuire il più possibile l'alto contenuto calorico: in questo caso la besciamella vegetale è un ottimo metodo!La ricetta l'ho presa da Cucinare meglio.

Ingredienti:

• farina di frumento (50 g)
• olio d'oliva (4 cucchiai)
• brodo vegetale (25 cl)
• noce moscata
• pepe bianco (facoltativo)
• sale

Porre l'olio in un pentolino e farlo scaldare sul fuoco. Aggiungere la farina e girare velocemente affinchè si amalgamino bene. Aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare fino ad ottenere la giusta consistenza. Aggiungere il sale, la noce moscata e il pepe bianco.
Ed è pronta!
Semplice, veloce e buona.^^

A presto!

Cannelloni alla romana

Un pò di primo non guasta mai!^^
Così posto la ricetta dei cannelloni che abbiamo cucinato per il pranzo di Pasqua. Sono leggeri e molto delicati: non c'è la mortadella, bensì il prosciutto cotto e i bocconcini di vitella e, inoltre, la besciamella è vegetale.
Li consiglio a chi non ama sentirsi appesantito dopo il primo e vuole poter assaggiare anche il resto!

Ingredienti:

• prosciutto cotto (150 g)
• bocconcini di vitella (400 g)
• spinaci (200 g)
• sale
• olio di oliva
• salsa di pomodoro
  
• carota
• sedano
• cipolla
  
• parmigiano
  
• noce moscata
• cannelloni (io ho usato una confezione dei cannelloni Barilla)
• farina (50 g)
• brodo vegetale (25 cl)

Cuocere i bocconcini insieme ad un pò di carota, sedano e cipolla, e aggiungere il sale. Una volta cotti, tritarli ed unirli al prosciutto cotto e agli spinaci, a loro volta tritati. Aggiungere una spolverata di parmigiano e un pò di noce moscata. A parte, in un pentolino unire la salsa di pomodoro, la cipolla, l' olio di oliva e il sale. Preparare la besciamella vegetale seguendo questa ricetta. Riempire una pentola di acqua salata, e, una volta raggiunta l'ebollizione, inmmergere i cannelloni per 4 minuti circa. Poi scolarli, passarli sotto l'acqua fredda e riempirli con il ripieno di bocconcini di vitella, prosciutto cotto e spinaci. Su un tegame alternare uno strato di salsa di pomodoro e besciamella a uno strato di cannelloni. Infornare a 190° per 20 minuti circa.
Questo è l'interno:

A presto!^^

Torta al formaggio e tanti auguri di Buona Pasqua!!

Dopo molti giorni di assenza, ritorno con uno dei due motivi che mi fanno aspettare la Pasqua con ansia: il cioccolato (ovviamente) e la torta al formaggio di mia madre!!!
E' buonissima, il sapore non è troppo forte, ed è molto soffice!
Con la corallina è il massimo!

Ingredienti:

• farina (500 g)
• uova (3)
• lievito di birra (15 g)
• sale (un cucchiaino)
• olio (un bicchiere)
• latte (un bicchiere)
• pecorino (150 g)
  
• parmigiano reggiano (100 g)
• acqua calda q.b.
  

In una ciotola unire la farina, il lievito e l'acqua calda in quantità necessaria affinchè l'impasto si stacchi dai bordi. Lasciar lievitare per circa un'ora e mezza. Poi aggiungere il sale, le uova, il latte, l'olio, il pecorino ed il parmigiano, amalgamare bene il tutto, versare l'impasto in una teglia da ciambellone precedentemente oliata e infarinata. Far lievitare l'impasto per altri 45 minuti circa e poi infornare a 180° per 45 minuti.

Vi consiglio di provarla!
Buona Pasqua a tutti!!^^

Moelleux au chocolat

Buongiorno a tutti!
Dopo gli intervalli salati è doveroso tornare al dolce!:P
Così ieri, non avendo molto tempo e molti ingredienti a disposizione, ho pensato di provare un dolce che sapevo non mi avrebbe deluso (forse perché il suo ingrediente principale è il cioccolato!;) ).
La ricetta è presa da Il mondo di Adrenalina, anche se l'ho leggermente modificata usando quello che avevo, ma è stata comunque un successo!^^

Ingredienti:

• cioccolato fondente (200 g) (io ho usato 260 g di cioccolato fondente con le nocciole)
• burro (200 g)
• zucchero (250 g)
• uova (5)
• farina (1 cucchiaio) (io ho usato farina senza glutine)

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed il burro; poi aggiungere lo zucchero, mescolare bene e togliere dal fuoco. Aggiungere le uova una alla volta, e mescolare velocemente per evitare che queste si cuociano. Aggiungere il cucchiaio di farina. Ottenuto un composto cremoso, versarlo nella teglia o, come nel mio caso, negli stampini dei muffins (non avevo stampini più grandi...devo provvedere!), ed infornare per circa 30 minuti a 190° (se si utilizzano gli stampini vanno bene anche 20 minuti circa).


Questa è una ricetta che può essere facilmente provata in versione gluten free, basta utilizzare il cioccolato fondente consentito dal prontuario e la farina senza glutine (come ho fatto io, poiché mia madre, per fare la pasta, aveva finito quella con il glutine ^^)
Inoltre è una ricetta che può essere soggetta a diverse varianti, infatti ho intenzione di dare sfogo alla mia fantasia!

E' un dolce che consiglio vivamente: friabile fuori e morbido dentro!

Buona settimana e a presto!^^

Tarallini ai semi di finocchio senza glutine

Buona domenica a tutti!!!^^
Chiedo scusa per i parecchi giorni di assenza, a cui purtroppo ne susseguiranno altri per motivi privati, ma nel frattempo cerco di farmi perdonare presentandovi la prima ricetta senza glutine!!
Si tratta di una ricetta presa da Cucina in Simpatia: i tarallini ai semi di finocchio della grandissima Felix! Sono piaciuti molto non solo al mio ragazzo, che è celiaco, ma anche alla mia famiglia ;)

Ingredienti:

• farina senza glutine (500 g)
• semi di finocchio (30 g)
• uova (1)
• lievito in polvere (1/2 bustina)*
• olio di oliva (8 cucchiai)
• acqua tiepida q.b.
• sale
  
• pepe
  

*Consultare il prontuario

In una ciotola mescolare insieme la farina, i semi di finocchio, una presa di sale, un pizzico di pepe, e il lievito; poi aggiungere i cucchiai di olio e l'uovo. Aggiungere a poco a poco l'acqua tiepida fino a quando il composto solido si staccherà dalle pareti della ciotola. Lavorare con le mani per circa 15 minuti, creare dei bastoncini e chiuderli a forma di ciambella; lasciarli riposare sotto un telo per circa 15 minuti.

Riempire una pentola di acqua, riporla sul fuoco e, una volta raggiunta l'ebollizione, immergervi i tarallini per circa 2 o 3 minuti; poi scolarli con un mestolo forato e riporli ad asciugare su un telo.

Disporli su una placca da forno e cuocerli per 20 minuti circa a 200°.
Ed eccoli pronti:



A presto!!^^

LA ZUPPA INGLESE

Auguri a tutte le donne!!!
In famiglia non amiamo molto la torta mimosa così ho deciso di festeggiare preparando una torta che non mangiavamo da tantissimo tempo: la versione di mia zia della zuppa inglese ^^.

Ingredienti:

• crema pasticcera (la ricetta la trovate qui)
• cacao amaro in polvere q.b.
• un pacco intero di pavesini
• martini bianco (1 tazzina di caffè)
  
• acqua (1/3 di una tazzina di caffè)
• cioccolato fondente (150 g)
• panna (500 ml)

Procedimento: Dopo aver preparato la crema, metterla da parte e, una volta fatta raffreddare, aggiungere il cacao amaro in polvere nella quantità desiderata. In un piatto fondo versare la tazzina di caffè con il martini e la tazzina con l'acqua. Intingere i pavesini uno alla volta e per pochi secondi (2 secondi circa per ogni lato, non di più, altrimenti si caricano troppo) e disporli uno affianco all'altro su un piatto grande, cercando,almeno per il primo strato di non lasciare spazi vuoti. Con la crema spennellare il primo strato di pavesini e spargere sopra un pò del cioccolato fondente tritato. Procedere in questo modo fino a formare 2 o 3 strati. Montare la panna e cospargere la torta; infine riporla in frigorifero.

Ecco l'interno ^^:

E' buonissima!!!
A presto!!