Le Polpette di Melanzane

Questa ricetta è di mia madre. Me le cucinava spesso quando ero piccola, prima di iniziare le varie diete :P
Sono veloci da preparare e buonissime!

Ingredienti per circa 12 polpette:

• melanzane tonde (3)
• uova (1)
• prezzemolo
• pangrattato
• formaggio galbanino q.b.
  
• olio
• sale

Togliere la buccia e tagliare a tocchetti le melanzane, poi riporle in una pentola a fuoco basso con sale q.b. e un goccio di olio, fino a quando non si saranno appassite. Schiacciare con una forchetta le melanzane, creando una poltiglia, e metterle da parte a raffreddare. In una ciotola mescolare l'uovo con un po' di prezzemolo e il galbanino tagliato a tocchetti. Aggiungere le melanzane e, con l'aiuto del pangrattato, formare le polpette.
Disporle su una teglia con un goccio d'olio sopra, e infornarle a 200° per 30 minuti circa (girarle dopo 15 minuti).

Ve le consiglio!^^

Tagliatelle con carciofi, speck e panna

Buongiorno a tutti!
Questa ricetta l'ho presa da Ricette Just Shopping, solo che non essendo periodo di carciofi, ho dovuto usare quelli surgelati. Chiedo venia!

Ingredienti:

• carciofi (5 o un pacchetto di carciofi surgelati)
• speck (150 g)*
• panna da cucina (200 ml)*
• olio extra vergine di oliva (2 cucchiai)
• sale
• pepe

* In caso si intenda preparare una versione gluten free, consultare il Prontuario per questi prodotti.

Se si ha a disposizione i carciofi freschi, pulirli, dividerli a metà e metterli in una ciotola con acqua e limone.
Se si ha i carciofi surgelati, porli a scongelare in un piatto.
In una padella far rosolare uno spicchio di aglio e un po' di olio, aggiungere i carciofi tagliati a spicchi (quelli freschi dopo averli strizzati) e cuocere per 10 minuti circa.
In un'altra padella far rosolare senza olio lo speck tagliato a strisce per circa 5 minuti, poi aggiungere i carciofi, il sale, il pepe e metà della panna.
Cuocere la pasta, aggiungere al condimento il resto della panna e saltare il tutto in padella per circa 2 minuti.
Sono meravigliose!!

A presto!

Salatini ai wurstel senza glutine

La ricetta dei salatini è di Alexa di CucinaInSimpatia, ed io l'ho usata per fare dei simil-rustici con i wurstel ^^
E' ottima per chi ha poco tempo e pochi ingredienti!
Grazie Alexa!

Ingredienti:

• farina Mix B (100-120 g) (io ne ho usata di più perché l'impasto risultava un po' molle)
  
• latte (120 ml)
• olio (60 ml)
• sale (1 pizzico)
• io ho usato un tuorlo d'uovo per spennellare i salatini
• wurstel consentiti dal Prontuario (2 confezioni piccole=200 g)
  

Mescolare tutti gli ingredienti, lavorare il panetto ottenuto, e stenderlo. Ritagliare dei rettangolini e avvolgere con essi i pezzettini di wurstel. Spennellare i salatini con un tuorlo d'uovo ed infornarli per 20 minuti circa a 220°.

A presto!

Il mio primo pranzo per il mio ragazzo!

Buongiorno a tutti!
Ieri è stata una giornata bellissima!Fino ad ora ho sempre preparato pranzi o cene per la mia famiglia, ma non ho mai avuto l'occasione di preparare un pranzo per il mio ragazzo.Sinceramente avevo paura di deluderlo, ma, per fortuna, sembra che sia rimasto molto soddisfatto ^^
Questi sono i piatti che ho preparato, tutti ovviamente privi di glutine.

I salatini ai wurstel (che purtroppo si sono aperti un pochino...)

Le tagliatelle con carciofi, speck e panna

Le polpette di melanzane

E, infine, il moelleux au chocolat con crema e panna

Presto metterò i link con le ricette ^^
A presto!

Muffins al Vino!!

Buon sabato a tutti!
La scorsa settimana mi sono imbattuta nel blog di MilkFreeGirl (http://milkfree.splinder.com/) e ho trovato questi muffins particolari. I miei genitori adorano il vino (e sono degli intenditori ^^) quindi ho pensato che fossero perfetti!
Complimenti per l'idea MilkFreeGirl!

Ingredienti per 10 muffins:

• farina (300 g)
• zucchero (200 g)
• olio di semi (1/4 di bicchiere)
• vino bianco (1/2 bicchiere)
• lievito per dolci (1/2 bustina)

Impastare il tutto, aggiungendo il lievito per ultimo. Se il composto risulta troppo denso aggiungere altro vino, se troppo liquido altra farina. Versare il composto negli stampini riempiendoli per circa i 3/4. Infine infornare i muffins a 160 ° per 25 minuti circa.

MilkFreeGirl dà anche alcuni consigli nel caso si intenda preparare biscotti invece che muffins. In questo caso vi consiglio di andare a visitare il suo blog!
Buon week end e a presto!

Ritorno con i Pomodori con il Riso!

Quanto tempo!
Scusate per la lunghissima assenza, ma è stato un periodo un po' movimentato ^^
Oggi vi presento la ricetta dei pomodori con il riso: facili e veloci da preparare, ma soprattutto buonissimi!Io li adoro!

Ingredienti:

• pomodori da riso
  
• riso arborio (2 cucchiai per ogni pomodoro)
• olio
• sale
• prezzemolo
• basilico
• aglio
  

Tagliare nella parte alta i pomodori, svuotarli e mettere in una ciotola la polpa. Aggiungere un pizzico di sale all'interno dei pomodori e porli a testa in giù su uno scolapasta, affinché perdano un po' di acqua. Aggiungere alla polpa un po' di prezzemolo e basilico, il sale q.b., un pezzettino di aglio, tritare il tutto e, infine, inserire la polpa nei pomodori insieme a due cucchiai di riso per pomodoro.
Disporre i pomodori su una teglia, spargerli con poco olio, ed infornarli per 40 minuti circa a 160°.
Sono anche meglio accompagnati con le patate, come ho fatto io.^^

A presto!