Torta al limone e semi di papavero senza glutine!

Buona sera a tutti!!
per iniziare bene la settimana ecco la ricetta che sognavo di fare da tanto tempo! adoro sia il limone che i semi di papavero nel dolce, quindi per me questa torta è perfetta!!
La ricetta l'ho presa dal libricino "I Dolci, cucinare passo dopo passo", e l'ho modificata per renderla senza glutine per il mio ragazzo e ho sostituito la scorza d'arancia con la scorza di limone.

Ingredienti:

• semi di papavero (50 g)
• latte tiepido (185 ml) (io utilizzo sempre lo Zymil perché non digerisco molto bene il lattosio)
• zucchero bianco (250 g)
• uova (3)
• farina di riso (160 g)*
• fecola di patate (90 g)*
• lievito per dolci (8 g)*
• burro ammorbidito (210 g)
• scorza di limone (un cucchiaio e mezzo)
• zucchero a velo (125 g)*

*Per la scelta controllare il prontuario.

Preriscaldare il forno a 180°. Mescolare in una terrina i semi di papavero ed il latte tiepido, e tenerli da parte per circa 15 minuti. Mettere lo zucchero bianco, le uova, la farina, la fecola, 185 g di burro e 3 cucchiaini di scorza in una grossa terrina. Aggiungere il composto di semi di papavero e sbattere con il frullino elettrico a bassa velocità fino a che il tutto non è mescolato. Aggiungere il lievito e aumentare a media velocità e sbattere per circa 3 minuti, fino a quando il composto è spesso e chiaro. Ungere una teglia, versarci il composto e infornare per circa 40 minuti. Vale la prova stecchino.
Rovesciare il dolce e cospargerlo con la glassa al limone ottenuta facendo sciogliere il restante burro, e mescolandolo in una terrina con lo zucchero a velo, la scorza rimanente e tre cucchiai di acqua bollente.



Spero che vi piaccia!!
A presto!!^^

Torta di Mele e Cocco senza glutine

Salve a tutti!!
Domenica scorsa volevo cucinare una torta di mele al mio ragazzo che non ne aveva mai assaggiata una, e ho trovato questa fantastica ricetta di franci75 su Cucina In Simpatia, che alla tradizionale torta di mele aggiunge quel meraviglioso sapore di cocco rendendola strepitosa!
E' stata spazzolata in pochi minuti!!
Sono molto soddisfatta!Grazie franci75! ^^

Ingredienti:

• farina senza glutine (200 g)
• uova (4)
• zucchero (200 g)
• fialetta di aroma alla vaniglia (qualche goccia) (la ricetta prevedeva 200 g di zucchero aromatizzato alla vaniglia, ma non lo avevo e ho utilizzato la fialetta)
• burro (90 g)
• mele (2)
• succo di un limone (come franci75 ho spremuto i 3/4 di un limone)
• cocco disidratato (80 g + altro con cui cospargere la torta)
• lievito per dolci (12 g)
• zucchero a velo q.b.
  

Lavorare il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova una ad una, fino ad ottenere un impasto chiaro. Aggiungere il succo del limone, una mela tagliata a pezzettini, e la farina con il lievito,lavorando l'impasto da basso verso l'alto. Aggiungere il cocco, versare l'impasto in un tegame imburrato e infarinato, tagliare a fettine sottili le restanti mele e disporle sulla superficie della torta. Infornare a 180° per 30 minuti circa. Cospargere la torta di cocco e zucchero a velo, rinfornarla per qualche minuto ancora e, una volta raffreddata, servirla.




A presto!!